天津这家老牌猪头肉，40年几乎没有遇到过对手，如今仍天天排长队

天津是美食聚集地，这里藏有太多的美味佳肴，一些老字号的美食品牌，多年来仍然屹立不倒，人气很旺，掩骨会李记熏头肉是天津人都知道的一家老牌猪头肉店，曾经在路边摆摊，当时每天下午4点营业，3点就有人排队等。

这家老牌猪头肉已经有40多年了，在这40年里，在天津这样美食密集的地方，几乎没有遇到过对手，如今仍然也是天天排长队，之所以有如此高的人气，而且多年人气不减，自然是因为老板有一颗敬畏之心。

这家店从小摊儿搬进了店面，有了自己的招牌，名叫志祥顺熏头肉，仍然门庭若市，饭点的时候队伍排的五六十米远，他家的熏肉软烂脱骨，香味浓郁，当天制作，当天销售，而且新鲜卫生给人感觉非常安全，可信。

他家的头肉，肘子，大肠等种类齐全，都是祖传的老手艺，用古法制作完成，是老天津人喜欢的味道。他家对自己的肉的品质，颜色外观都很有信心，因此不用红色光源照射，估计也是天津唯一一家敢这么做的，所有的熏肉就摆在那里，干干净净，清清爽爽，单凭这一点就很加分。他家肉的颜色较深，浓油赤酱，但吃起来并不是很咸，非常香。

这家店也曾经搬过几次地方，但是不妨碍它家的高人气，不光引得老客户追着吃，还圈了一波新粉，有不少人都是从小吃着他家的猪头肉长大的，很多人希望他们家的年轻人能够接过这门手艺并延续下来，好让天津人永远有口福，吃到这么好吃的猪头肉！