包粽子

知识点：《包粽子》 收集：卜家鞍 编辑：月季姐姐
本知识点包括：1、包粽子的方法？ 米还要在水中泡吗？要泡多久？ 2、端午节为什么包粽子 3、包粽子的叶子叫什么啊 4、如何包粽子 5、端午节,人们为什么要包粽子呢? 。

《包粽子》相关知识

ONE：首先要准备好粽子叶,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶.过去,粽子叶都是老人们去自己摘的,现在北京城周边没有芦苇荡了,这粽子叶也只有去超市买了.很多人认为粽子叶越绿越艳越好,其实不然,越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的,正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧；正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后,水是淡黄色,那说明这粽叶没问题,否则,那粽子还是不要吃了.捆粽子要用到马兰草,这是北京的特产了.以前,房前屋后就生长着马兰草,割下来之后晾干就可备用了.把粽叶用开水煮一下,与马兰草一起泡在清水里备用.

TWO：江米和小枣,这是典型的老北京粽子的原料,也有用糯米、黄米的,视各人口味不同罢了.我个人还是喜欢江米,够粘够软,吃到嘴里别有滋味.把江米洗净,放入清水中泡半天,小枣也洗净,控干水分,千万不要把枣核抠出来.我母亲说这样的目的是为了在吃粽子时有吐枣核的时间,以便让人歇一下,不要吃得太急,怕噎着人.

THREE：正式开始包粽子,第一步,把粽子叶靠近叶尖那一半折成三角兜状,留出来到粽子叶柄的长度差不多是整片叶子的一半长.手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位,其余四指在叶子下面托住.

FOUR：第二步,先在三角兜的底部放一颗枣,用来把尖部堵严.然后取一把江米放入三角兜中,以达到整个兜的一半为宜.

FIVE：再次放入一颗枣,一个粽子放两颗枣到四颗枣,视粽子大小而定,不过建议包小粽子,一是好熟,二是好看,三是好吃,吐两次枣核就可以了.

SIX：再次填入江米,把刚刚放进去的枣盖住而没有高于三角兜的边缘为宜.为了让粽子好吃,可以把江米用手指压一压,相声《大保镖》里不是还有”压压我的大徒弟,压压我的二徒弟“的词呢吗?压完江米,粽子会更瓷实更有弹性.

SEVEN：把粽子叶长出的部分折回来盖住那个三角兜,如果留得正确的话,可以在盖住兜口的同时,再覆盖上粽子的其他一部分.包严,不要留下漏洞,否则一煮的话,粽子就会变形.

EIGHT：拿马兰草把粽子捆好扎紧,多余的粽叶和马兰草要用剪刀剪掉,这样既不会扎手又很美观.

NINE：包好的粽子放在一起,还没有煮就已经开始诱人了.锅里放水加火烧开,把粽子放进去,码整齐压实,水面要没过粽子,视粽子大小而定煮的时间,像我们包的这个粽子,煮两小时就可以了.

知识拓展：

1： 【包粽子的作文要详细过程的】

包粽子

古时候有个爱国诗人,叫屈原.他因为被逼而投江自杀.人们为了纪念他,就把这天（农历五月初五）定为端午节.那天有一个流传至今的习俗——包粽子.

今天,我刚起床,看见妈妈和奶奶在包粽子,他们让我发粽叶和绳子,她们包粽子.至于爸爸嘛,就负责煮粽子.

奶奶先用玻璃瓶碾碎事先泡好的绿豆,加上水和一些调味料,就做成了一盆香气四溢的绿豆陷.奶奶又把一些浸泡好的糯米放进另外一个盆里

.最后,她拿出一些猪肉,放进一个小碟子里.小舅把洗好了的粽叶也搬到一旁.妈妈先拿起两片粽叶,卷成一个“小碗”,然后把糯米灌了进去,之后又把一勺绿豆馅放在糯米里.就这样,一边卷一边放,不一会儿,一个长方形的粽子被妈妈熟练地包好了.待妈妈把粽子包好,就递给爸爸,爸爸把包好的粽子放进锅里.煮过了十多个小时,锅里的粽子熟了.厨房里到处弥漫着粽子的香味,我拿了一个粽子,去了叶子,狼吞虎咽地吃了起来.没过几分钟,我就吃了五六个粽子,没想到粽子是那么美味可口.

端午节的粽子真好吃.

端午节又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节家家户户都悬钟馗像,挂艾叶菖蒲,赛龙舟,吃粽子,饮雄黄酒,游百病,佩香囊端午节的第一个意义就是纪念历史上伟大的民族诗人屈原.屈原,名平,是战国时代的楚国人,生于楚威王五年夏历正月初七,或谓生于楚宣王二十七年,卒于楚襄王九年.

端午节的第二个意义是伍子胥的忌辰.伍子胥名员,楚国人,父兄均为楚王所杀,后来子胥弃暗投明,奔向吴国,助吴伐楚,五战而入楚都郢城.当时楚平王已死,子胥掘墓鞭尸三百,以报杀父兄之仇.吴王阖庐死后,其子夫差继位,吴军士气高昂,百战百胜,越国大败,越王勾践请和,夫差许之.子胥建议,应彻底消灭越国,夫差不听,吴国大宰,受越国贿赂,谗言陷害子胥,夫差信之,赐子胥宝剑,子胥以此死.子胥本为忠良,视死如归,在死前对邻舍人说："我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴."便自刎而死,夫差闻言大怒,令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江,因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日.

昨天,我和姐姐去超市买糯米蜜枣和芦苇叶子,准备回家包粽子.端午节当天,妈妈一边

给我听写生字一边包粽子,姐姐也参与了包粽子.姐姐包的粽子造型非常好看,妈妈包的可就

差远.

刚包了一回儿,我姐姐突发奇想,要往粽子里包火腿和海苔,然后姐姐专职包火腿馅粽子,妈妈包花生绿豆葡萄干馅的粽子.姐姐包了十多个,妈妈包了十多个,她俩互不相让.

闲话就说到这里,下面我们开始吃粽子,妈妈还做了很多菜和鱼汤.我吃的第一个粽子是海苔馅的,这个端午节我们过得非常愉快.

一年一度的春节快要到了,包粽子是我们中国的传统,那一天,奶奶早早地起了床,准备好了包粽子地材料,等我们都睡醒了便开始包了.

开始了,只见奶奶和爸爸先把粽子叶包成了一个簸箕地形状,接着抓一手糯米,用手轻轻按平,再抓一块猪肉和酸菜,然后在用手抓点糯米把菜盖上,按平,接着手利索的把粽叶包上绑了起来,这样一个过程看起来是这样的简单,这时一个美丽的糯米粽子就这样被奶奶包好了,我在旁边见了心痒痒的,也想自己试着包粽子,我开始学奶奶地样子,先把粽叶包成簸箕的形状,再弄点糯米、猪肉、菜,做完后再用一抓糯米把菜给盖上,接着我把粽叶包上,可不管怎么样,粽叶不是破了就是糯米掉出来了,我在次重新尝试,可还是老样子,我没信心的正打算放弃时,奶奶笑着说：你包不好是因为你粽叶太小,而糯米却抓的太多,你才第一次包.挑大点的粽叶要好包点,在糯米放少点,在手把手的指导着我,在奶奶的耐心解说下,我终于马马虎虎的有了一个劳动“成果”,而后慢慢的一个接一个的包了好多个,

　　晚上吃着自己包地粽子,心里比吃了蜜还要甜.

2： 包粽子的方法与步骤最简

包粽子的方法是买

1、肉棕

A、5斤香糯米,用（不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次,以便米更好浸透）,用个小簸箕或过滤篮滤干水分.

B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分.

C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香）,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用.

D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干.

E、把棉线剪若干条,每条长约20cm.腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物.

F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全）,放入一小碗（125克）米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆.

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水）,以轻扯不移动即可.

H、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置,再以慢火煮上1小时即可.

3： 包粽子的过程是什么?

包粽子,首先要把箬叶洗干净,在热水中泡软.再准备好枣子做陷,将自己喜欢的陷煮得香喷喷的,就可以开工了.先把长长的箬叶折叠,围拢来,做成一个窝,中间放进调配好的糯米和粳米,包出棱角.然后把陷放在米里,和在一起揉匀,最后把箬叶包着的粽子做成四角的形状.

这包粽子的功夫全在最后一道工序,你的粽子包得好不好,就看四个角是不是匀称,是不是有型.

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1：包粽子的方法？ 米还要在水中泡吗？要泡多久？

提示：洗净后泡3个小时左右就可以了。 制作步骤： 1、糯米洗净后泡3个小时 2、粽叶用热水烫过洗净沥干 3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙...

2：端午节为什么包粽子

提示：从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。 南朝梁的吴均(467—520）在《续齐谐记》中写道：“阴历屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当...

3：包粽子的叶子叫什么啊

提示：粽叶学名箬叶，（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，...

4：如何包粽子

提示：主料 糯米2000克 辅料蜜枣800克 粽叶800克 粽子的做法步骤 1 把粽叶用开水烫下，用剪子把头剪齐它。 2 把糯米洗净放入水待用 3 蜜枣 4 蜜枣洗几次 5 三个叠放错开点 6 拿起头部往里窝卷 7 放入一半米后放蜜枣 8 再放米 9 把尾部拉过把米遮盖住看...

5：端午节,人们为什么要包粽子呢?

提示：一、端午节人们要包粽子原因 1、驱赶蛟龙 《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西...