春天，教你做酱香饼，简单一做，酱香浓郁，上桌家人都抢着吃

说起酱香饼，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种面食，酱香饼吃起来暄软劲道，而且上面还有一层酱汁，撒上点葱花，越吃越过瘾！那么你家吃的酱香饼，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的酱香饼，酱香味浓郁，比买的好吃多了，春天，教你做酱香饼，简单一做，酱香浓郁，上桌家人都抢着吃！

做酱香饼时，调酱汁最关键，牢记2大步，酱香味浓郁，好吃又解馋！其实酱香饼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如酱香味不浓郁，饼子发硬，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的酱香饼，需要大家掌握几个技巧，第一和面的时候，要记得加上点食盐和小苏打，这样做出来的饼，暄软又劲道，第二调酱汁是最关键的一步，酱汁不能直接用，应该放在锅里翻炒一会，这样香味会更浓郁，第三调酱汁不要放很多的调味品，只加上豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、十三香、胡椒粉和白糖，这样调出来的酱汁，会更好吃，在家做酱香饼的时候，掌握好这几个技巧，新手一次也成功，好了不多说了，下面我就把酱香饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：面粉、食盐、小苏打、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、十三香、胡椒粉、白糖

【具体做法】

准备面粉500克、食盐3克、小苏打2克搅拌均匀，加上温水260毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，加上食用油20毫升，下手揉成光滑面团，醒发30分钟。

准备一个洋葱切成小丁，小葱切成葱花。在锅里倒上油，把洋葱丁放进去翻炒出香味，加上豆瓣酱2-3勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺翻炒一会，炒出红油后，加上十三香、胡椒粉、白糖搅拌一下，把酱汁熬到浓稠关火。

下面把面团取出来，先揉搓一会，把面团的表面揉光滑，把面团分成2份，在案板上抹点油，取出一份面团，擀成圆形面皮，在面皮上刷一层食用油，撒上一层芝麻碎、花椒粉，用刀在面皮的半径切一刀，从一端往上卷起来，然后把生胚竖起来按扁，刷上一层食用油，醒发10分钟。

接下来把生胚取出来按扁，擀成圆形面皮，面皮可以擀大一点，把电饼铛预热刷上一层油，把面皮放进去，表面也刷一层油，盖上盖子烙，间隔一分钟翻一面，大约烙5分钟，烙的两面金黄，刷上一层酱汁，撒上葱花、白芝麻，盖上盖子焖10秒，这样就可以出锅了。

以上就是酱香饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的酱香饼，酱香味浓郁，而且暄软又劲道，给家人当成主食的话，实在是太符合家人的胃口了，比做一些鸡蛋饼、葱花饼还好吃！喜欢吃酱香饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，利用周末休息时间，给家人做着吃吧！