咸阳最好吃的箸头面，藏在老街上不起眼，多少人是为老板而来？

咸阳有天下第一都的美称，这里是华夏文明的发祥地之一，文物景点数不胜数，是国家级的历史文化名城，每年来咸阳旅游的人不计其数，来咸阳游玩的话，除了欣赏这里文化传承之外，还有很多特色小吃值得一试哦，比如说油泼箸头面，这可是陕西的一道名小吃，又叫做香棍面，因为面条像筷子那么粗而得名，口感顺滑耐嚼香辣清爽，早中晚三餐都可以食用，是老少咸宜的美味。

箸头面的做法和其他面条类似，面团要软硬适中，抻面的时候不能硬扯，只需要抻拉三到四次，形成像筷子头大小的面条即可，可以加入自己喜欢的调料，但是灵魂一定要是热油。在陕西的各个地区都很流行吃箸头面，咸阳自然也不例外，在咸阳的北平街上有一家老街肖家箸头面，这家店开了不少年头，是很多咸阳人从小吃到大的味道，让人怀念。

老店藏在老街不起眼，透露着一股老旧的气息，古朴的风格一看就有年代感，没有什么服务员就是一家人在经营，箸头面分特大大碗和小碗，一开始这家店在路东头，后来才搬到路西来，店里的老板是一位姓肖的老头，大家都叫他倔老头，小时候路过会看到倔老头在门口拎勺，木制桌椅、白醋黑酱油干蒜掰，还有自助倒取的面汤，油泼辣子，这些都是几十年没有变，有人来吃面，倔老头就冲着厨房一喊，什么辣子多，辣子一般，辣子少，像在说口号一样，很多人都是为了看老汉而来，慢慢就形成了他们家的特色。

老街肖家箸头面便宜量大，一开始外面一碗面两块五到三块，而他们家只卖一块五后来涨到一块八，性价比很高，现在小份8元大份10元价格也挺划算，第一次来吃箸头面可能不明白是需要自己调料，原味面煮好之后，淋上油泼辣子，酱油醋什么的自己加，而且这个醋是白醋够开胃，一般人如果不喜欢慎加。面条筋道口感好，哨子是另外加，本身面条会配一些豆芽和白菜，是标准的老陕面，如果爱吃菜可以加一份绿叶菜或者来个素拼。

他们家的面条筋道有嚼劲，一定要多来一点油泼辣子才够香，这个油泼辣子是灵魂，焦糊味很上头，多放酱油少放醋，再来几掰蒜配着吃，吃嗨了满头都是汗，才能体会到陕西人咥面的快乐。吃完之后再喝两口热面汤，简直撩咋咧，包管你不会后悔。