广州这碗20元云吞面，用鲍鱼鲜虾蟹籽蟹黄瑶柱制作，食客络绎不绝

提到广州的代表性小吃，“云吞面”肯定能算是其中一种。云吞面最早出现在清末民初的广州的西关一带，若再往前追溯，广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来，一碗美味好吃云吞面，云吞、面、汤底的用料和做法都是非常讲究的。在美食如林的广州，经营云吞面的店铺还是非常多，可见广州人对云吞面的喜爱程度。而存在的众多云吞面店铺，让竞争变得非常激烈，那么怎么能做到食客不绝，一定是要有“独特”秘方，才能在高手如云的广州“云吞面界”突围而出。

这天，珊珊三丫头来到广州番禺的清河市场趁墟（赶集），想采购一年过年物品，在集市里逛了一圈后，已到中午11点，因为早出门，没有吃早餐，肚子已经开始在“抗议”，饿得咕咕叫。于是，就走出清河市场，看能找到什么可以美味来安慰一下自己饥饿的肚子。出了清河市场，不认路的珊珊三丫头盲目地向前走，走着走着，来到广州番禺大龙街东怡新区三街，街上有多间小食店，于是，就挑了一家做云吞面的小食店。按照平时经验，云吞面上桌会特别快，适合我现在肚子饿了的情况呀。

进入店内，先在前台点餐。珊珊三丫头细看了一下餐牌，发现这里的云吞很有“特色”，用了许多“海味”食材，有鲍鱼云吞面、鲜虾云吞面、蟹籽云吞面、蟹黄云吞面、瑶柱云吞面……等等，真想不到隐藏在市场旁边街巷的小食店内，居然有充满“海味”食材的云吞面……当我提出想每一种材料都试一下时，餐厅的服务员建议我点一份“五宝云吞面”，因为里面包含鲍鱼、鲜虾、蟹籽、蟹黄、瑶柱五种材料制作的云吞。听从服务员建议，珊珊三丫头点了一份“中份”量的“五宝云吞面”，价格是20元，结账后拿着服务员递过来的号码牌子，找个位置坐下等候。

珊珊三丫头选好座位坐下后，服务员会送过来一杯水。等待的过程，我留意了一下店面的装修和摆设，小食店面积不算大，但装修很精致，有点古色古香的感觉，还有点清新文艺感，就餐环境可以说是非常不错。当客人吃完后，服务员会很快上来收拾好，准备好座位让下一位客人就餐。这个过程，看到有人吃完走人，又见到有食客走来就餐，总之，客人总是不间断地进出。能看出来，有不少是熟客，因为他们进来后根本不用看菜牌，进来直接要吃什么的。等了一小会，服务员把珊珊三丫头点的中份“五宝云吞面”就端上来了，眼前的“五宝云吞面”，还冒着热气，散发出一股海鲜香甜味，让人很有食欲。

吃云吞面前，珊珊三丫头是习惯了先喝一口汤。舀了一汤匙的汤，发现汤是很清的，呈现茶色，上面还飘着几片韭王。汤入口后，能感觉到有大地鱼和虾子的鲜香味，喝完了觉得鲜甜，但没有口渴的感，非常不错。喝了几口汤后，我便开始品尝云吞。

一碗中份的“五宝云吞面”里有五粒云吞，每粒云吞的个头都特别大，像一个小孩的小拳头般大小，一看就知道里面的馅料丰富。因为每粒云吞是不同材料的，所以，珊珊三丫头用心品尝了每一粒云吞：蟹籽云吞内的蟹籽非常多，一口咬下去，满嘴都是蟹子“卟卟”作响的声音，感觉不错；鲍鱼云吞给我印象很深，因为云吞内有一只完整的小鲍鱼，很是可爱；鲜虾云吞里面是整个地剥了皮的鲜虾，十分鲜甜；蟹黄云吞，香香的蟹黄味，十分的香；瑶柱云吞，瑶柱味道让整个肉的鲜中带着甜，好好吃！最后，就轮到吃竹升面了，面条很细，呈现蛋黄一样的颜色，放入口中，很是弹牙筋道，也是很不错。

一份“五宝云吞面”，味道感觉是超级的棒，大大的五颗云吞，吃完后感觉还没有吃够，还想再吃，总有种意犹未尽的感觉。这时，已经过了十二点，正是饭点时间，进店来吃云吞面的人就更加多了，吃东西的人需要拼桌子吃了，这大概是好吃的店的样子了。珊珊三丫头吃完也不好意思再坐一下，马上离开。但离开时心里就想：下次一定还会再来！

广州清河市场旁的这家云吞面店的云吞面确确实实给了珊珊三丫头一份意外的惊喜，充满“海味”食材的云吞面，真材实料，鲍鱼、鲜虾、蟹籽、蟹黄、瑶柱都是看得到，吃得到的，并且味道太棒了，真的好久没有吃过这么惊喜的云吞面了。其实，一间店，只要味道做好，并且保持水准，让食客感受到诚意，无论竞争多激烈，生意也一定会好的。