食用植物油
发布日期：2019-02-13 20:57:48编辑：音乐人
概括：这道题是井瓢蔡同学的课后化学练习题，主要是关于食用植物油，指导老师为樊老师。植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
题目：食用植物油
解：不对
一般来说,植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂；而动物油是饱和的.因此,一般情况下植物油呈液体状,而动物油呈固体状（常温下）.
举一反三
例1： 糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油脂吗[化学练习题]
思路提示：
不是
糖类,又称碳水化合物（英语：carbohydrate或saccharide）,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称
例2： 油脂是高级脂肪酸的甘油脂怎么理解高级脂肪酸的甘油酯是什么意思?（最好逐字解释）高一是学了一点有机化学的基础知识的[化学练习题]
思路提示：
油脂是高级脂肪酸的甘油酯.
首先解释酯,酯是酸和醇（里面有羟基-OH）发生酯化反应的产物,其特点是有相应的酯基——
R1-H + R2-OH -> R1-R2 + H20
例：CH3COOH +CH3CH2OH ->CH3COOCH2CH3 + H20,乙酸与乙醇成乙酸乙酯.
酯化反应中,酸中的氢和醇中的羟基（-OH）结合生成水,而反应物的其余部分相连成为新的物质,也就是我们所说的酯.
既然这样,那么原句就是说,油脂是一种酯,它是由某酸和某醇结合而成的.
这里的酸,就是高级脂肪酸了,高中阶段常见的高级脂肪酸有硬脂酸C17H35COOH,软脂酸C15H31COOH和油酸C17H33COOH三种,其共同特点就是出去羧基（-COOH）之外,碳原子数较多,碳链比较长而复杂,不需要知道它的碳链排列规则只需要记住化学式（哦耶）.
这里的醇则是甘油,也就是丙三醇.丙三醇根据其名字来看,丙——三个碳原子,三——三个羟基,结构简式CH2OH-CHOH-CH2OH,每个碳原子上都连一个羟基.这样,在相应地发生所谓的酯化反应的过程中,每个丙三醇分子可以与三个酸分子结合（三个羟基与三个氢结合）,生产的酯就是我们所说的油脂了.
例：
3 C17H33COOH + CH2OH-CHOH-CH2OH ->
CH2-OOC-C17H33
|
CH-OOC-C17H33 + 3H20
|
CH2-OOC-C17H33
例3： 【高级脂肪酸甘油脂在人体中那种.酶.急】[生物练习题]
思路提示：
胰脂肪酶
胆汁将脂肪乳化,然后胰脂肪酶将其分解成甘油和脂肪酸,被吸收入淋巴循环,然后进入血液
例4： 油脂的主要成分是高级脂肪酸与()所生成的脂.[化学练习题]
思路提示：
丙三醇
俗称甘油
例5： 【形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂有什么影响?请举例说明、】[化学练习题]
思路提示：
比如植物油是不饱和的,可以加氢,那么它在常温下是液体.又如动物油饱和,常温下是固体,如食用猪油.
相关思考练习题：
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题3：植物油是怎么制作出来的
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题4：求食用油生产工艺流程
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题5：食用植物油的增值税税率是多少？
点拨： 一、根据《财政部 税务总局关于调整增值税税率的通知》（财税〔2018〕32号）文件规定：“一、纳税人发生增值税应税销售行为或者进口货物，原适用17%和11%税率的，税率分别调整为16%、10%。 本通知自2018年5月1日起执行。” 二、根据《财政部 国家...