辣椒素
发布日期：2019-02-12 18:57:18编辑：音乐人
概括：这道题是敖厥敖同学的课后语文练习题，主要是关于辣椒素，指导老师为虞老师。
题目：辣椒素
解：我们实验室做测定时,用的是微波萃取仪.参考NY /T1381-2007 高效液相色谱法,依据标准品就可以测得辣椒素和二氢辣椒素各自的含量(这两种成分占了辣椒中5种辣椒素的90%左右).此外的,测定方法还有,国家标准的GB10783-1996,是紫外分光光度法,也叫FAO紫外双比色法.更新兴的,有超临界CO2萃取法,还有酶处理法.(不过如果您问的是工业生产的提取设备,就不是很知道了……但差不多就是以上实验提取装置大N号的样子吧)至于辣度评级,目前通常采用美国的SHU辣度单位,是一种辣度的感官评价方法,用系数ScovilleHeat Units(斯高维指数)来衡量的.也就是1993 年,ISO 颁布了辣椒和辣椒油树脂中辣椒素的测定标准:ISO 7543—2:1993.由此,在全球范围逐步使用斯高维指数作为衡量辣味强弱的标准.其中,辣椒素— 16,000,000 SHU;二氢辣椒素—16,000,000SHU;降二氢辣椒素—9,100,000 SHU;高辣椒素—8,600,000SHU;高二氢辣椒素—8,600,000SHU.我国的国标GB/T21266-2007辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法[S].
举一反三
例1： 如何检验从肝组织中提取DNA的纯度?DNP、RNP怎么鉴别?回答越详细越好!
思路提示：
PCR 然后 SDS-PAGE
例2： 如何将染色体上DNA与组蛋白分离；DNA提取后应保存在什么性质的溶液中,用什么方法检测DNA的浓度和纯度[生物练习题]
思路提示：
用SDS或二甲苯酸钠等去污剂使蛋白质变性,可以直接从生物材料中提取DNA .由于细胞中DNA与蛋白质之间常借静电引力或配位键结合,因为阴离子去污剂能够破坏这种价键,所以常用阴离子去污剂提取DNA.
TE 缓冲液
琼脂糖凝胶电泳或紫外分光光度计
例3： 就是我要从生物中提取一种氨基酸其他的氨基酸不要所以我的检测目标氨基酸的纯度[化学练习题]
思路提示：
哦是这样啊,不同氨基酸的等电点不同,等电点沉淀法是最常用作氨基酸的提纯
你也可以测折光率,不同的氨基酸折光率不同,
或者是用液相色谱,也可以
但是我倒是不知道电泳可不可以
相关思考练习题：
题1：皮肤被辣椒辣到如何快速去除
点拨：（1）白醋是最好的。如果很辣泡一下手就好了。很有效果； （2）用高度酒或牛奶洗.辣椒素可溶于高度酒和牛奶； （3）可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤...
题2：辣椒素应用在医疗上都有什么作用？
点拨：辣椒素在医疗上作用可大了，像对神经性疼痛、风湿性关节炎、牛皮鲜、银屑病等有显著疗效，其中镇痛的效果是目前辣椒素研究最为成熟的一项应用。同时辣椒素还可应用在防治心脑血管疾病方面, 此外, 辣椒素还具有减肥、抗疲劳和辅助戒毒的特殊功效...
题3：如何提取辣椒素?
点拨：原理：萃取 辣椒素溶于酒精 1、可以将辣椒切碎。 2、浸泡到酒精里一段时间 3、过滤出液体，有条件可以减压蒸馏，没条件就让酒精挥发 4、得到固体
题4：用化学方法破除辣椒素
点拨：高纯合成辣椒素（辣椒碱）专利产品 一、英文名称：Nonivamide （N-Vanill ylnonamide） 二、化学名称：正－壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺 三、分 子 式：C17H27NO3 CAS NO：[2444-46-4] EINECS NO：219-484-1 四、产品概述：辣椒...
题5：辣椒为什么会辣？
点拨：辣椒会辣，是因为辣椒当中含有辣椒素。 解释： 1、辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一...