格瓦斯饮料

概括：这道题是后曝刨同学的课后生物练习题，主要是关于格瓦斯饮料，指导老师为桑老师。华义格瓦斯:格瓦斯1850年起源于前苏联，19世纪末被引入中国，其特有的面包香味深受中国人民喜欢，曾风靡一时。华义格瓦斯是发酵格瓦斯，发酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和纯净水为主要原料，同时添加酵母和乳酸菌发酵的产品，所以其香味主要源自于所用菌种发酵过程中的代谢物，如醇、醛、酸、酮等的呈味物质，这些不同性质的化合物会发生极其复杂的化学反应，最终形成复合香味，其中乙酸乙酯是主体香味;此外还有所用原料的香味。格瓦斯中的二氧化碳是由酵母菌和乳酸菌在发酵过程中产生的，为天然成分。当二氧化碳从体内呼出时，会将体内热量带出，赋与人以清凉感，与此同时还会将格瓦斯的香味成分带出来，使人感到怡人的香味。因此，发酵格瓦斯的香味非常浓郁怡人。而目前市场上的格瓦斯饮料的口味主要来自食品添加剂。

题目：格瓦斯饮料

这说不定,分裂快的,就多；分裂慢的,就少.

举一反三

例1： 格瓦斯里面的酵母是用做面包的酵母吗?格瓦斯发酵过程中主要酵母菌和乳酸菌.乳酸菌又是什么样的?[生物练习题]

是的.酵母菌是兼性厌氧微生物,在有氧条件下进行有氧呼吸：把一分子葡萄糖和六分子氧气生成六分子二氧化碳和六分子水.在无氧条件下进行酒精发酵：一分子葡萄糖生成两分子酒精和两分子二氧化碳.面包一般有酒精味道和蓬松效果就是因为酵母菌进行无氧呼吸.而乳酸菌是异养厌氧细菌,是发酵糖类主要产物为乳酸的一类细菌的总称.它属于原核生物,以二分裂方式进行繁殖.乳酸菌种类很多,常见的有乳酸链球菌,乳酸杆菌.

例2： 【格瓦斯含酒精嘛?】

国家标准有规定酒精含量在2%以下的就不算是酒精饮料,所以说格瓦斯如果是有酵母发酵的就会含少量酒精,只不过不多而已, 哇哈哈的貌似配料表里没有酵母

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相关思考练习题：

题1：格瓦斯属于碳酸饮料吗？

点拨：不是，是发酵饮料。 “格瓦斯”取自俄语，译为面包发酵酿制的饮料，为东欧及俄罗斯等区域的传统饮品，与德国啤酒、美国可乐及保加利亚布扎一起被誉为世界四大民族饮品。 格瓦斯是始于千年前的俄罗斯传统面包发酵饮料，俄罗斯人秋林早在1900年把格...

题2：秋林格瓦斯饮料？

点拨：那是世界上唯一一种真正的碱性饮料，非常好！ 在哈尔滨一般是3－4块，外省就网购吧。 一般是碳酸的

题3：哈尔滨特产“格瓦斯”和新疆的饮料“卡瓦斯”是同一样...

点拨：这两种饮料口感有区别，但是是同宗同源的。他们都是从俄罗斯传入我国，并结合中国地方文化发展起来的。新疆的KBAC酿造工艺因为结合了较多的新疆伊犁的饮食文化特点，所以有“土啤酒”的称呼，当然也被称为“卡瓦斯”和“格瓦斯”等。而哈尔滨的KBAC是...

题4：格瓦斯是什么饮料

点拨：格瓦斯是面包发酵饮料 格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成，实现...

题5：格瓦斯是什么样的饮料

点拨：格瓦斯（又叫克瓦斯、卡瓦斯）原产俄罗斯，中文翻译为用面包发酵酿制的饮料。格瓦斯是以山花蜜、啤酒花、谷物、浆火、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品,属酒精饮料。其口感醇香微甜，具有开胃...