铁观音如何冲泡_铁观音泡茶步骤

铁观音泡茶步骤

1、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥得淋漓尽致。

铁观音冲泡具体步骤

1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

铁观音冲泡具体步骤

1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

铁观音泡茶的步骤

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铁观音茶的正确泡法？

准备的材料：新鲜的铁观音茶叶10至20克（具体的量因人而异），烧开的沸水一壶。

准备的工具：完整的茶具一套。

具体铁观音泡法步骤：

1 、用100度的沸水将茶具洗干净。

参考资料来源：百度百科-铁观音茶

铁观音冲泡方法

铁观音的品饮仍沿袭传统的“功夫茶”品 饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。为八道：
1、百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2、观音入宫（落茶）：把铁观 音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4、春风拂面（乱 沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8、吕 啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；确 乃一种生活艺术享受。
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1、将铁观音干茶放入杯中；
2、加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；
3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。

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铁观音的冲泡方法?

1.白鹤沐浴(洗 杯)：用开水洗净茶具；
2.观音入宫(落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；茶/水比例约为1：20即可；
3.悬壶高冲(冲 茶)：当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香；
4.春风拂面(刮 沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城(倒 茶)：把泡30秒-1分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵(点 茶)：茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里；使其韵味均匀；
7.鉴尝汤色(看 茶)：观赏杯中茶水的颜色；
8.品啜甘霖(喝 茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

铁观音的冲泡方法

　　日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。以下图片系本人拍摄。

　　1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。

　　因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。因为滚沸+100°c。水中所含热量最高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
　　推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。
　　而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。

　　2、泡茶工具的准备和选择。

　　这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。
　　讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。
　　高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。
　　紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。
　　开水开后把这些茶具烫洗一遍。

　　3、把茶叶放入盖碗中。

　　现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。，

　　4、“润茶”。
　　冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍论著里，没有这样的说法。

　　5、浸泡闻香。

　　再冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。
　　有些朋友感接触铁观音，一直问我每次浸泡的时间。这里做个解答，首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点。这个没有一个固定的程式的。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多，但是浸泡的时间极短。
　　如果真要一个浸泡时间程式，那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。清香型铁观音总的一个原则是“不宜久浸”，因为久浸会把铁观音的香气熟化，香气味道变杂。久到底指多长时间呢。詹茶农认为不要超过35秒。当然也不是绝对的，有的茶叶较松散，一泡就出来，有的较紧结，第一泡需要的时间较长。
　　朋友们可以自己掌握，每泡大约30秒左右。第4泡以后可适当延长。可以根据自己的感受调节，觉得味道淡了，可以适当延长。相反可以减少。

　　6、闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可以。也可直接倒在小杯里。

　　7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。

　　8、用夹子夹茶杯送到客人前。

　　9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。

　　10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。一般耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音一般按这些原则从高到低分：重发酵>轻发酵；叶子鲜嫩>叶子粗老； 高山铁观音>平原铁观音。
　　在与茶友们交流铁观音知识时，经常会碰到一些相关的问题，这里总结一下，并分类，希望对铁观音爱好者有所帮助。
　　茶春园里有很多你需要的信息，可以那里面查阅：http://www.chachunyuan.com

铁观音的正确沏茶方法

泡茶八步骤和铁观音茶艺表演三十六步骤 茶事俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。 　　展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。 　　观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。 　　沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。 　　兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。 　　金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。 　　广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。 　　品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品观音之神韵。 1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。 　　2、恭请上坐：请客人依次坐下。 　　3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛 　　4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。 　　5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具。 　　6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。 　　7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。 　　8、高山流水：即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水 流不断。 　　9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。 　　10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。 　　11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。 　　12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。 　　13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。 　　14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。 　　15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。 　　16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度。 　　17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水。 　　18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。 19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。 　　20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。 　　21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。 　　22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。 　　23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上。 　　24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。 　　25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香。 　　26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。 　　27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽。 　　28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。 　　29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。 　　30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味。 　　31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。 　　32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵。 　　33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣。 　　34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。 　　35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。 　　36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。 1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。 因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。2、准备泡茶工具。 最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。3、把茶叶放入盖碗中。4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。 6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。8、用夹子夹茶杯送到客人前。9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。