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酱菜的腌制方法_八宝酱菜的制作方法?

发布日期:2020-03-04 09:44:00编辑:音乐人

八宝酱菜的制作方法?

八宝酱菜
≮原料≯黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
≮做法≯将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
≮关键≯主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水.

酱菜的做法大全,酱菜怎么做

酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水拔出。

八宝酱菜的做法

  用料
  黄瓜 2斤
  白萝卜 2斤
  胡萝卜 2斤
  莴笋 2斤
  藕 2斤
  甘露(小地雷) 2斤
  洋姜(姜不辣) 2斤
  辣椒(泰椒) 2斤

  辅料
花生1碗 蒜1碗
姜半斤 酱油5斤
白糖2斤 盐1斤
白酒1口杯 香料(香叶、花椒、大料各少许)1套。根据个人口味调整

  将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中,熬出香味关火、放凉。
  分别洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。
  将姜、蒜洗净沥干,姜切片,放入淹渍好的酱菜内。
  取一个咸菜缸洗净后,再用热水烫一遍内壁。放入材料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。
  浇上熬好的酱油汁。压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒,腌制20天即可。待石头沉下去一些,可以盖上盖,防止杂物掉入。

媲美六必居的八宝酱菜怎么做如何做好吃

步骤
八宝酱菜的做法步骤11.准备八样东西,具体可自选,切丁:香菇、胡萝卜、荸荠、干豆腐、青笋、豌豆、黄瓜、鸡肉。备用
八宝酱菜的做法步骤22.选取豌豆丁、胡萝卜丁、青笋丁用开水焯熟。
八宝酱菜的做法步骤33.葱、蒜备用
八宝酱菜的做法步骤44.热锅凉油下鸡丁和葱碎
八宝酱菜的做法步骤55.再将剩下蔬菜倒入锅中
八宝酱菜的做法步骤66.仅用老抽少许、生抽、豆瓣酱调味即可、出锅前加蒜末。
八宝酱菜的做法步骤77.装盘,要是再放豆瓣酱时加入辣酱就更香了,超级下饭菜。

潍坊八宝咸菜的做法

准备材料:大头咸菜500g、牛肉馅或大肉馅200g、鲜绿辣椒250g、莲藕150g、红萝卜150g、莴笋150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干红辣椒5-6个、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1块、大葱1根、盐适量、 酱油少许、花椒粉2勺、菜籽油适量


制作步骤:

1、大头咸菜切碎,鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的,有点辣味就可以。

求河北卫视家政女皇里的“红油鸡片”和“八宝酱菜”的做法!

八宝辣酱
材料:
豆干2块 , 笋丁60g , 香菇丁30g 毛豆仁60g , 虾仁60g , 花生米(蒜味)20g 鸡肉丁60g , 猪肉丁60g , 蛋1个 , 葱段适量
调味料:
甜面酱1大匙,酱油1茶匙,糖2茶匙 香油2茶匙, 淀粉水适量,高汤适量
做法:
1. 将虾仁,鸡肉丁,猪肉丁分别加盐,蛋白及太白粉腌约2分钟
2. 锅中入油烧至温热再放入虾仁,肉丁,鸡肉丁,豆干丁等过油捞出
3. 锅中留油1大匙放入葱段爆香再加入甜面酱,糖及酱油等略炒香
4. 倒入高汤及所有材料煮滚后改小火焖煮再转大火将汤汁略收干
5. 以淀粉水勾芡后加入香油拌匀盛盘洒上花生即可

红油鸡片
鸡片的制作材料:主料:鸡肉400克
辅料:黄瓜50克
调料:盐3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,辣椒油50克
红油鸡片的做法:
1.将熟鸡肉切片;
2.肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀;
3.黄瓜切片,摆在盘中;
4.黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。

我帮你收集的,希望对你有帮助

有没有人知道,酱菜的制作方法

主料:黄瓜1500克。
辅料:尖椒500克,胡萝卜500克。
调料:花生油1勺,食盐5g,酱油5ml,姜3片,蒜3瓣,八角1g,白糖6g,香叶1g。
酱菜的做法
1.各种原料洗净,晾干水分。
2.切成大小均匀的条块。
3.用盐把切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次。
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开,添加一勺花生油继续滚煮片刻,彻底放凉后备用。
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀,静置,中间翻动几次。
7.等蔬菜基本被酱料没过,收在密闭的容器中保存即可。

怎么淹白菜泡菜?怎么做酱菜?

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候,冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道,是放各种调料而做的高级泡菜。

它是一种受外国人欢迎的饮食, 每到腌泡菜的季节时,汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

材料:

白菜5棵(15Kg),粗盐1。5Kg,水3L,萝卜2个(3Kg),梨2个,栗子10个,石

耳5个,大枣10个,细葱0.5捆(200g),水芹菜1捆(300g),芥菜0.5捆(500g),大葱

酱菜的做法?

酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水拔出。

河南酸菜制作方法

你问的是哪里的?
河南南阳西峡的酸菜比较好吃,据说因为水质问题,只有淅川、西峡,内乡部分地区可以做出来。
做法:新鲜的青菜(白菜、包菜、香菜、芹菜)洗干净。烧开水,绰水至7分熟后,连汤带菜一起倒入容器中,放3-5天即可。(夏季:一般2天左右即成,冬季需要4-5天。)
可以凉拌、清炒、炒蛋、炒肉、炒魔芋、做酸菜鱼(比泡菜做的好吃很多)等等。

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