糖醋排骨的做法图解_糖醋排骨的做法步骤及其用料

糖醋排骨的做法步骤及其用料

搜集简单做法数种并经本人做菜验证，现列举如下
做法一：
排骨一斤，洗净待用。汤勺一把（类似食堂的塑料小勺大小）。
一勺酒，
两勺醋，
三勺糖，
四勺酱油，
五勺水。
一起放入锅中（切记不用再单加任何其他配料），
拌匀后旺火煮沸，然后换小火慢煮，
直至汤汁变的很浓，很粘，即可起锅装盘。
自己在家试过，按此配方味道很不错。个人觉得口味偏甜。
一般不同种类的酱油颜色和咸味程度不同，可根据实际情况增减。
不妨试试噢！！

做法二：
糖醋排骨很多人喜欢吃，但多数做法都很麻烦，这里共享一个超简单的，大家可以试试哦%T3x
1、排骨若干，沸水煮几分钟，捞出来用冷水冲去浮末
2、排骨放入锅中，关键来啦：一酒二酱三糖四醋五水，就是说一份料酒,二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水，倒入锅内，大火煮开，小火熬。（让它熬去吧，偶们打拖拉机先，过会儿再来看啦）
3、熬到汁儿快干时，加入芝麻，混匀，OK，起锅！（白芝麻好看，显眼，但黑的香，偶用黑的）

做法三：
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充
足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做才外酥里嫩的诀窍

糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果直接用生排骨炸，容易老。

做糖醋排骨的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：肋排500克

2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

糖醋排骨的做法,用料,具体步骤是什么?

做法一：

用料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

1、在去排骨时留下的排骨尖，再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。

2、将剁好的排骨，再按比例配盐，反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。

3、把色拉油烧开，把骨坯投入油锅内炸，炸成金黄色时捞出，倒出色拉油，再把锅洗净。

4、在锅内放至200-250克清水，把辣椒放锅里煮几开，再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。

做法二：

用料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法以及材料

糖醋排骨材料有：排骨1斤、盐（3克）、淀粉（5克）、镇江香醋（30毫升）、冰糖（25克）、老抽（10毫升）、料酒（15毫升）、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油（30毫升）。

具体做法如下：

1、所有食材

简易做糖醋排骨的做法步骤？

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糖醋排骨的做法步骤窍门

懒人必备速学菜之糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤是什么？作料放的量是多少？拜托了各位 谢谢

作料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

做法一：

1、选精肋条 拜托老板切成约4－5cm长的小段 ，带回家洗净之后放入冷水里， 另添加1块拍碎的生姜去腥 ，开火煮。

2、煮到水开后水面上会浮起一层血末，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。

3、沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5－8枚大蒜。

4、锅里加入植物油，保持中火。

5、将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

6、喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄，烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手

7、大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。

8、炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。多说一句 这一步可以预估冰糖的量，以便在加入醋的时候心里有个数。

9、大块冰糖没关系。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿。

10、保持中小火，勿心急。

11、炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。

12、加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋，盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1：1，醋还应该稍微更多一些，在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分，只留下醋的醇香。

13、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，这个过程大概需要60分钟即可。

做法二：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至
180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

糖醋排骨怎么做都需要什么材料！请写详细点

材料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。