麻糍

概括：这道题是阎刂孟同学的课后练习题，主要是关于麻糍，指导老师为宁老师。麻糍是浙江、闽南、江西传统名点，为春节等传统节日食俗。由糯米等食材制作而成。 它种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。

题目：麻糍

　　寒假里，我和爸爸妈妈一起回老家，目睹麻糍的制做。



　　一进家门，院子里一番热闹景象，七大姑八大婶的，大家有条不紊忙碌着。有一股米香扑鼻而来，嗯，真香！我定神一看，院子里有个炉灶，里面火烧得正旺，上面有口大铁锅，有一个木蒸笼端正地“坐”在铁锅上，凫烟四起，米香四溢，一下子引起我的好奇心。这是干什么呢？我百思不解地向妈妈“请教”：“这木蒸笼里的是什么呀？”“糯米啊。”“那麻糍怎么做？辞年为什么要捣麻糍呢？”我打破沙锅问到底。“麻糍是用糯米，用清水洗净，放在水缸里浸泡一个晚上，然后拿出来沥干，放在蒸笼里蒸熟；接着倒在石捣臼中，二人配合捣成糯米团，就做成了麻糍。”哦，原来如此呀！



　　正当米香浓烈的时候，糯米熟了。大人们把蒸熟的糯米饭倒入早已洗净石臼里，只见有一年青力壮的，挽起袖口，两脚前后摆开，微蹲下腰，提起大石锤，一旁的爷爷赶紧提来一桶淸水。正当年青力壮的石锤砸下，爷爷用手沾上冷水，迅速地把石臼里的糯米翻一下。年青力壮的又砸下，爷爷又是眼疾手快地沾水，把石臼里的糯米努力地翻一下。我的好奇心又上了：这是为什么呢？“因为石锤重，锤砸下去，糯米粘在石臼或石锤上，必须翻一下，而且冷水具有防烫，防粘的特点。”爸爸说，“有一人拿捣子头反复捣，另一人不停翻转捣臼里的糯米团，两人必须配合得当。”不一会儿，爷爷他们已经累得满头大汗，气喘吁吁了。走马换人，爸爸不行，没俩下就停下，我简直没机会提动大石锤——太沉了。几人轮流，过一会儿，糯米渐渐成糊状，而看不出米粒时，白胖胖，热乎乎的，使我垂涎欲滴。



　　这时，大人们已经准备好大桌，用炒熟的黄豆粉均匀地撒在桌上，捣好糯米团倒在桌上，并且左右两人共拿擀面杖，把糯米团擀平擀均匀，由于糯米的粘性，使大人们干得汗流浃背的。须臾，糯米团乖乖的压成扁扁地，薄薄地。这时麻糍基本上定型啦！用菜刀把麻糍切成小小的方形，一块块的麻糍就正式成功啦！望着白白的，嫩嫩的麻糍，恨不得能多咬几块！在竹筛子里放凉一会，就可以收藏啦！收藏后的麻糍可以保存好长时间，等想要吃的时候再拿出来慢慢地食用。

捣麻糍是家乡的习俗，虽有点累，但也是喜悦的，带着丰收的喜悦，生活幸福香甜。我爱家乡的麻糍！

相关思考练习题：

题1：麻糍怎么做？

点拨：1、准备好馅料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球；2、用糯米粉调些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一个个等份，每个包上馅，搓圆，其实我就没搓圆，只要不漏就好了；4、煮一锅水，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了；5捞起丸子放...

题2：麻糍油炸怎么做，麻糍就是糯米粉蒸熟的团子

点拨：麻糍的制作材料： 糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。 麻糍的特色： 嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。 教您麻糍怎么做，如何做麻糍 1.将糯米洗净，用清水浸泡2小时，捞出，加入适量...

题3：麻糍怎么保软

点拨：麻糍保软方法：麻糍和面要正确，将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 ，这样做出来的麻糍不容易发硬。

题4：麻糍注册商标属于哪一类？

点拨：麻糍属于商标分类第30类3007群组；经路标网统计，注册麻糍的商标达31件。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（糕点，群组号：3006）类别的商标有3件，注册占比率达9.68%2.选择注册（以米为主的零食小吃，群组号：3010）类别的商标有3件，注册...

题5：做麻糍的时候总是粘锅怎么办

点拨：试试下面的做法： 麻糍 食材 主料糯米粉300g番薯粉100g 辅料绵白糖适量红糖适量黑芝麻粉适量 步骤 1.将芝麻与白糖或者红糖混合搅拌均匀。将糯米粉与番薯粉混合，加入适量的水，调成米糊，不要太浓稠，稍微稀点为佳 2.用小火将不粘锅加热，然后加...