黄曲霉
发布日期：2019-01-23 18:46:59编辑：音乐人
概括：这道题是计糜胁同学的课后生物练习题，主要是关于黄曲霉，指导老师为甘老师。黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1简写为AFB1)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。 在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。
题目：黄曲霉
解：黄曲霉与黄曲霉毒素
初中生物"真菌"一章中,特别提出了生长在粮食作物上某些黄曲霉的作用,现将有关知识作一介绍.
黄曲霉的生物学特性 黄曲霉属子囊菌纲,散囊菌目,曲霉属,也有人仍将其列为半知菌纲的丛梗孢目.菌丝体由许多复杂的分枝菌丝构成,菌丝具横隔.由气生菌丝形成的分生孢子梗,顶端膨大为顶囊,顶囊上产生许多小梗,小梗有单层与双层之分,小梗顶端着生成串的圆球形的分生孢子.大量分生孢子的产生,使得整个菌落呈现黄绿色.
黄曲霉常见于发霉的花生仁内,亦生于谷粒(如玉米,小麦,水稻等),蒿杆,干草,豆壳及油饼等上.
黄曲霉可分为不产毒素菌株和产毒素菌株两大类.不产毒素的菌株主要用于生产淀粉酶,蛋白酶和磷酸二酯酶等,我国很早就有利用它来制酱的记载.产毒素的菌株在其代谢过程中可形成一类叫黄曲霉毒素的代谢产物,对人畜危害很大.
在自然条件下,黄曲霉毒素主要有黄曲霉毒素B1,B2,G1和G2,以后又发现这类毒素在动物体内的代谢产物,如黄曲霉毒素M1,M2,GM1和P1等.黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一,其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高,毒性最大,致癌性最强.实验表明,雄性大白鼠半数致死量为7.2毫克/公斤,雌性为7.9毫克/公斤.国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道.如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件.居民吃了发霉(黄曲霉菌感染)的玉米后,有397人发生急性中毒肝炎,死亡106人.还有成批的狗发生腹水和黄疸,多在2～3周内死亡.该毒素中毒的症状主要为发热,呕吐,食欲不佳,继而出现黄疸,重者可出现腹水.动物实验表明,长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌.
由于黄曲霉菌侵染粮食作物,其产生的毒素能引起人畜中毒及诱发肝癌,那么怎样才能避免它的危害呢 首先要控制黄曲霉菌生长繁殖所需的温度,湿度及氧气等条件,避免黄曲霉菌的侵染.这里最有意义的方法是控制粮食的含水量,即粮食收获后及时晒干,降低其含水量(如稻谷含水量低于30%,玉米低于12.5%等).最易霉变的花生还应注意其外壳的完整.其次是已经发生黄曲霉菌感染,应及时采取适当措施来解决.如为花生,则应及时拣去霉粒,霉粒不可再食;如为大米,因毒素仅存于表层,食用前应于水中搓洗干净;如为玉米,因毒素存于胚部,应碾轧数次以脱胚;如为食用油,应加适量碱,使毒素的六碳环内酯打开形成水溶性的香豆素钠盐,可弃去.黄曲霉毒素的危害作用,已经引起国内外的普遍重视.1966年世界卫生组织规定,食品中黄曲霉毒素最高限量为 30微克/公斤.我国规定的最高限量是:(单位:微克/公斤)玉米,花生油,花生及其制品为20;大米及其它食用油为10;其它粮食,豆类食品为5,但婴儿代乳食品不得检出.
举一反三
例1： 【1.whencellleaveG0andcommittoaroundofthecellcycle,differentproteinswithinthecellbegintoaccumulateandthenrapidlydisappearasthecycleprogresses.theseproteinsarecalled_____2.whencheckpointcontrolsovercelldivisionareda】[英语练习题]
思路提示：
第一个 是细胞周期蛋白 cyclin
第二个 应是癌症吧 canner
最后一个不知道啊
例2： 【我不大懂生物,请大家帮忙1.研究食物营养成分使用的方法列出来2.如果你遇到掺入大量米水的劣质牛奶或蛋白质非常低的劣质奶粉,请用一种方法来鉴别】[生物练习题]
思路提示：
1、简单地用中小学生物教材中提供的方法列举一下.
食物营养成分一般分为六大类：
糖类,主要是淀粉,可用碘酒检验；
脂肪,分植物油与动物脂肪,可用苏丹红检验；
蛋白质,可用双缩脲试剂检验；
水,可用烘烤法检验；
无机盐,可用灰分法检验；
维生素,可用化学法检验（不同的维生素检验方法不同）
2、劣质牛奶或奶粉中一般都掺杂淀粉类粉末,所以用碘酒检验一下就可以了,主要看看这种牛奶或奶粉的溶液会不会变蓝色.
例3： 懂生物的的进,人体的各种感觉比如视觉嗅觉等是通过电流方式在神经内传递,那么各种电流所代表的信息是否已经被破译?如果破译了的话就可以被译成数字信息存到磁盘里,人所能看到的视觉
思路提示：
人体的各种感觉比如视觉嗅觉等是通过电流方式在神经内传递,那么各种电流所代表的信息是否已经被破译?如果破译了的话就可以被译成数字信息存到磁盘里,人所能看到的视觉信息也可以被储存在电脑上并被转化成超高清图像或视屏,这样我们就可以淘汰所有相机.人体感觉信息再被传到他人神经内,那么他人可以完全了解你的感觉,从此人和人之间不再有隔阂,医生也可以完全了解病人的感受然后对症治疗.通过对犯人大脑内储存信息的解读可以使世界上不再有冤假错案,通过对动物体内电流的解读可以完全了解它们的感情…
驾车路线：全程约7.9公里
起点：东二公园
1.从起点向西北方向出发,沿南新二路行驶180米,右转上匝道
2.沿匝道行驶170米,稍向右转
3.行驶10米,直行进入南新三路
4.沿南新三路行驶1.4公里,过左侧的环境保护大厦约250米后,直行进入兆祥路
5.沿兆祥路行驶980米,稍向右转进入文华北路
6.沿文华北路行驶2.3公里,左转
7.行驶10米,直行进入文昌路
8.沿文昌路行驶1.1公里,朝汾江北路/佛山火车站方向,直行进入文昌路
9.沿文昌路行驶10米,直行进入文昌西路
10.沿文昌西路行驶1.3公里,直行进入环岛
11.沿环岛行驶110米,在第3个出口,直行进入文昌西路
12.沿文昌西路行驶50米,到达终点(在道路右侧)
终点：佛山站百度地图
例4： 不能人工诱导原生质体融合的方法是（）A.振动B.电刺激C.PEG试剂D.重压[生物练习题]
思路提示：
将不同植物体细胞放在一起培养，必须通过一定的技术手段进行人工诱导．诱导方法有物理法和化学法两大类．物理法就是利用离心、振动、电刺激等促使原生质体融合；化学法是用聚乙二醇等试剂作为诱导剂诱导细胞的原生质体融合，聚乙二醇简称为PEG；诱导动物细胞融合时还可以用生物法，即用灭活的病毒进行诱导，重压不能促使原生质体的融合．
故选：D．
相关思考练习题：
题1：黄曲霉素是如何产生的
点拨：有些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最...
题2：黄曲霉素高温不好杀死，低温呢？
点拨：低温只能抑制他的生长，杀不死的。 （耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性. 黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，...
题3：如何去除黄曲霉素
点拨：你好，朋友！ 众所周知，大米、花生等粮食霉变后产生的黄曲霉素是一种较强的致癌物质．对人体健康危害极大。去除黄曲霉素，可采取以下几种办法：（1）剔除霉变粮粒。凡花生米和玉米的表面上长有黄绿色霉菌，或有破损、皱缩、变色的现象．都应在...
题4：黄曲霉素对人体的危害？
点拨：黄曲霉素（AFX）的毒性极强。远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，...
题5：黄曲霉素是什么
点拨：黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。 黄曲霉素的化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种，以下是常见四种有关...