醋是酸性还是碱性

概括：这道题是邱涛吧同学的课后语文练习题，主要是关于醋是酸性还是碱性，指导老师为敖老师。苹果醋是一个口感呈酸性，在体内代谢后呈碱性的饮料，有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性苹果醋食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。碱性体质的较酸性体质免疫力等。

题目：醋是酸性还是碱性

醋是酸性的,但是再提内代谢后产生的代谢产物是碱性的

众所周知,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡.所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据.大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品.并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们非但不是酸性食品,恰恰相反,却是典型的碱性食品.又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等,则不是碱性食品,全都属于酸性食品.在一般情况下,人体血液的酸碱度是平衡的,而以略微偏于碱性为好.在紧张的体力劳动和剧烈的体育锻炼之后,体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,并且使人感到疲劳倦怠.倘在此种情况下大喝可口可乐,而可口可乐含糖分较高,属酸性食品,再吃巧克力糖之类,又都是酸性食品.这些东西吃下去以后,势必“火上加油”,定会增加血液中的酸度,从而更为加重人体肌肉的酸痛程度,使疲劳更无法及时消除.那么,在劳动或锻炼之后到底该吃什么东西好呢?应当吃碱性食品.在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品.在饮料方面,最好是喝牛奶、豆浆和饮茶水、果汁（不加糖）、喝矿泉水或白开水亦可.附录1许多妇女生了孩子,会吃姜醋猪骨来补身.究竟姜醋有什麽益处?多吃有没有问题?姜醋可以说是中国人食疗方面的智慧结晶.原来身体若要强健,血液应呈微碱状态,可惜现代人经常进食的「美食」,例如肉食,都是高蛋白质及高脂肪的食物,令人体的血液偏向酸性.醋的味道虽然带酸,但进入人体后,会将血液变为微碱性,黏性很低,能有效清除各种酸性废物,如阿摩尼亚及尿酸等.因此醋不单只是调味料,对人体亦有一定的疗效.醋能将骨头内的钙质溶化出来,姜能驱风散瘀,因此中国自古相传,孕妇产后须吃姜醋,以补充钙质的流失和调补身体.此外,胃寒的人士亦不妨吃些姜醋,有暖胃功效.不过,由於姜带热,容易燥热的人不宜多吃,否则会感到口乾、喉痛、严重时甚至会头痛、生口疮等.如果你想补充钙质,又怕燥热,不妨改吃苹果醋加蛋.苹果醋含有丰富的果胶、维他命、矿物质及酵素,性质较平和,有助调节血压、降胆固醇及强健肾脏等.你可以将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内(最好选用有机苹果醋),浸两天后搅匀,将蛋衣捞起去掉.每天喝一茶匙(加蜜糖),可补充钙质.平日若单吃苹果醋加蜜糖,对身体亦有裨益.

举一反三

例1： 食用醋是是酸性还是碱性的?[化学练习题]

理化性质是酸性,但当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后,酸醋成了碱性食品.酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念.酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系.判断食物的酸性和碱性,主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果.食品最终被氧化为钾、钙、钠、镁等阳离子的为碱性食物,反之食品被氧化为氧、硫、磷等阴离子的称之为酸性食品.

英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”（因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖).在这循环中,进入人体的醋酸在一系列酶促反应中与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈.醋还能使人对任何食品都感到味美,这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因.其他碱性食物进入人体之后对人体体液的趋碱性贡献也大致类同于这个原理

例2： 【醋属于碱性还是酸性】[化学练习题]

乙酸（ethanoic acid）

别名：醋酸(acetic acid)、冰醋酸(glacial acetic acid)

分子式：CH3COOH

乙酸具有羧酸的典型性质,主要表现在以下两个方面：

① 酸性 乙酸具有明显的酸性,在水溶液里能电离出部分氢离子,它是一种弱酸.

乙酸的电离常数Ki是1.8×10-5(25℃),其酸性比碳酸（25℃时第一级Ki是4.3×10-7）强.乙酸具有酸的通性.例如,它能使蓝色石蕊试纸变红；能跟金属反应,也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠等反应.

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O

CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O

相关思考练习题：

题1：食用醋是酸性还是碱性食品

点拨：醋虽然喝起来是酸的，但它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物，能在两小时内分解排除血液中之乳酸与葡萄酸，防止体液酸化，使之保持在弱碱性的状态，促进新陈代谢。这样说吧，西红柿与橘子，同样吃起来是酸的，可实际上都是碱性食品。

题2：醋究竟是酸性食物还是碱性食物??

点拨：醋是酸性的，但是再提内代谢后产生的代谢产物是碱性的 众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧...

题3：食醋是酸性还是碱性的

点拨：家庭食用食醋底酸性食品碱性食品目前存两种观点说酸性说碱性1 .酸性论：醋酸性醋发酵产种酸味调味剂主要除醋酸（乙酸）外含乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛类化合物、蛋白质、维素及矿物质等种 2. 碱性论： 醋酸味毋庸质疑.却碱性食品酸...

题4：醋属于碱性还是酸性

点拨：食用醋是酸性还是碱性?你思考过这个问题吗?食用醋，作为我们日常最常用的调味品之一，究竟是酸性还是碱性?今天，我们就请专家来解答这个问题。 随着人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性。人体健康的体液PH值...

题5：醋到底是酸性还是碱性

点拨：碱性的。食醋中醋酸是有机酸，而且醋中还含有其它有机酸的矿物质（如：乳酸盐，醋酸盐等等）这些有机酸盐在人体内氧化。有机酸根被氧化为CO2和水。而剩下的金属阳离子（如K+，Mg2+，Ca2+，Fe3+等），则以氢氧化物（即：碱）的形式存在，故能调节...