宫保鸡丁怎么做好吃
发布日期：2020-01-27 22:04:00编辑：音乐人
曲谱自学网今天精心准备的是《宫保鸡丁怎么做好吃》，下面是详解！
正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单
1、首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，适量的蛋清腌制半小时。
2、胡萝卜，黄瓜洗净后，切成丁状备用。
3、锅中放入适量的油，倒入鸡丁放入锅中进行翻炒。
4、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用。
5、锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香。
6、然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉。
7、最后待锅中汤汁收浓后，调入适量的味精炒匀即可出锅。
宫保鸡丁（宫爆鸡丁），是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
宫保鸡丁（莴笋）怎么做如何做好吃
主料
鸡脯肉250g 莴笋150g
花生米50颗 大葱半根
姜3片 大蒜3颗
红辣椒（干）5个 花椒8颗
醋一勺半 白砂糖2勺
生抽1勺 盐适量
老抽0.5勺
宫保鸡丁（莴笋）的做法步骤
宫保鸡丁（莴笋）的做法图解11. 取热水将花生米泡10分钟左右，容易剥皮，开小火将花生米炸至金黄色秤盘！
宫保鸡丁（莴笋）的做法图解22. 将鸡丁用一勺料酒，一勺盐，和适量淀粉拌匀！
宫保鸡丁（莴笋）的做法图解33. 将葱切段，蒜拍碎，准备
宫保鸡丁（莴笋）的做法图解44. 拿一个小碗，将盐、糖、生抽，醋淀粉拌好
宫保鸡丁（莴笋）的做法图解55. 将花椒、干辣椒先下锅爆香；再放入蒜和葱，把肉放进去，倒入小碗里的芡汁，放菜，出锅放入老抽
宫保鸡丁怎么做好吃又简单
宫保鸡丁简单版
主料
鸡肉500g 黄瓜100g
熟花生米100g 葱姜辣椒段适量
葱段适量 姜适量
大蒜适量 胡萝卜1根
盐1茶匙 糖1汤匙
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
生粉2汤匙 五香粉适量
料酒适量 白醋1汤匙
宫保鸡丁简单版的做法步骤
1. 我今天采用的是鸡胸肉，大人小孩都喜欢吃。也可以用鸡腿肉
2. 鸡胸肉切1角硬币大小
3. 加入盐，五香粉，料酒，生粉腌制10分钟
4. 胡萝卜，黄瓜切丁
5. 葱切段，大蒜，生姜切好备用
6. 花生剥皮待用（用水泡5-10分钟更容易剥掉）
7. 调汁，生抽，老抽，盐，糖，白醋，生粉搅拌好备用
8. 花生炒到微黄就可以出锅
9. 葱姜蒜辣椒爆锅
10. 炒香后加入切好的鸡肉丁，炒到变色
11. 加入胡萝卜和黄瓜丁炒熟
12. 加入准备好的料汁，收汁即可，最后加入花生。这样炒出来的花生香脆可口。
13. 装盘
小贴士
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
大锅宫保鸡丁怎么做好吃
大锅宫保鸡丁做法
1.原料。葱切段，姜切丝。
2.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，盐半茶匙，腌渍十分钟入味。
3.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤，加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。
4.腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。
5.少许油煸炒葱段姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白。6成熟。
6.兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。
宫保鸡丁怎么做好吃，宫保鸡丁的吃法
1.姜、蒜去皮切片
2.葱白切成颗粒状
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
6.花生米洗净，放入油锅炸脆
7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）
8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
9.再起锅放油烧热后将姜，蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
11.再下花椒
12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
13.加入调味汁翻炒
14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
宫保鸡丁怎么做好吃，土豆宫保鸡丁的家常做法
主料鸡蒲肉250g土豆200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
土豆宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
土豆宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
土豆宫保鸡丁的做法步骤33.土豆切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
土豆宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
土豆宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
土豆宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
土豆宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
土豆宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下土豆，翻炒断生后盛出。
土豆宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
土豆宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的土豆翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
土豆宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。
湖南最火地道的家常美食：宫保鸡丁，怎么做才好吃
材料
鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米
做法
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
宫保鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁用什么肉
主料
鸡腿肉（鸡脯肉也可以）
适量
辅料
蛋清
适量
干红辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
还可加入一些红油调
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。
宫爆鸡丁饭怎么做好吃
食材明细
鸡胸肉适量
大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1
原料图如图。
2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4
葱切段。
5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8
关火，拌入花生米即可。
宫保鸡丁的做法步骤
东北宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃
1.将鸡胸肉切成小块儿，洗干净后放在碗里，滤水。
2.将需要的配料，切好准备出来。
3.在锅里倒入适量的油，放入麻椒粒儿。
4.然后放入干红辣椒，迅速炒出香味儿。
5.然后放入葱姜蒜煸出香味儿。
6.然后将鸡肉倒在锅里，翻炒变色。
7.将酱油、醋、盐、糖、老抽、淀粉，混在一起，调成汁儿。
8.鸡肉炒好，把配料放入鸡肉中，继续翻炒。
9.鸡肉炒成八分熟左右，将调好的汁倒入锅中，继续翻炒。
10.炒好后，盛盘出锅在上面均匀地洒一点白胡椒粉。
宫保鸡丁（名菜）
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。