冰激凌和冰淇淋的区别

曲谱自学网今天精心准备的是《冰激凌和冰淇淋的区别》，下面是详解！

冰淇淋和冰激凌有什么区别

膨化率不同：

冰激凌：冰激凌的膨化率是100%-80%。

冰淇淋：冰淇淋的膨化率是60%-30%。

形态不同：

冰激凌：冰激凌一般指的是硬冰淇淋。

冰淇淋：软冰淇淋称为美式冰激凌。

冰淇淋：

冰激凌：

扩展资料：

将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

参考资料来源：百度百科_冰淇淋

冰激凌与冰淇淋到底有什么区别？

冰淇淋有两种软淇淋冰和硬冰淇淋软的需要冰淇淋机，就是直接压出来的像麦当劳那样的保质期短温度要求高硬的用冰淇淋机制成糊状再用冰柜冻上就行了并且可以保质3个月以上。花市的还用一...

冰淇淋有两种软淇淋冰和硬冰淇淋
软的需要冰淇淋机，就是直接压出来的像麦当劳那样的保质期短温度要求高
硬的用冰淇淋机制成糊状再用冰柜冻上就行了并且可以保质3个月以上。
花市的还用一些造型用的东西建议你不要做加盟，利润都被上家赚了，做这个主要找人气旺的商业区不用太大地方5-10平米能方下机器就足够了房租不会太贵的，客人买了冰淇淋举者就走了一天可以买很多的。如果大家想做冰淇淋的话，推荐一款酷冰士冰淇淋。但是还是根本问题，我就是搞不懂冰淇淋和冰激凌到底有啥区别，郁闷中！！！ 展开

冰激凌与冰淇淋没有区别，只是叫法上的不同。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。

在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。

法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

扩展资料：

分类：

根据软硬

硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。

软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养；

没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

参考资料来源：百度百科-冰淇淋

雪糕和冰淇淋有什么区别？

两者的工艺不同，所形成的冰淇淋应为体积膨胀的冷冻饮品

在两者融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感，而雪糕则无

再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装（当然也有少部分为盒装）

另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高

data-log="fm:oad,pos:oad-ti,si:3,relv:0,st:2"冰激凌机什么牌子质量好

到底有什么区别？是不是一样的？...

到底有什么区别？是不是一样的？

冰棒： 有木棒支撑的，大多是纯冰里含点果汁，吮吸后便会失去甜味和口味，剩下白冰，较为廉价

雪糕：大多是碗装的，里面是黏体，需要汤勺取出，才你食用

冰淇淋：上部是雪球，是雪糕的同类，居于黏体的，下部是用脆筒组成的，可以手持

冰棒、雪糕、冰激凌有什么区别？

到底应该怎么叫呢？是冰激淋还是冰淇淋？？？有什么区别啊？？？请各位前辈解释下。。。。。...

到底应该怎么叫呢？
是冰激淋还是冰淇淋？？？
有什么区别啊？？？
请各位前辈解释下。。。。。

两个是一个东西。国家在2000年颁布了对异体字的规范。比如红通通改为红彤彤。对于冰淇淋和冰激凌、冰激淋，统一为冰淇淋。
但是一定要说的话还是有微妙的区别的，从字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有着与冰淇淋相似的口味，也兼具着冰棍那种直爽的清凉口感。1735年创立于意大利的Forgiare协会颁布的白皮书中制定的标准显示，一般冰淇淋为了保证应有的绵柔口感及奶油香气，含水量不应高于35%。而冰激凌则可以有50%到70的含水量。

冰激淋和冰淇淋哪一个是正确的叫法？两者又有什么...

说到底还是有微妙的区别的，从字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有着与冰淇淋相似的口味，也兼具着冰棍那种直爽的清凉口感。1735年创立于意大利的Forgiare协会颁布的白皮书中制定的标准显示，一般冰淇淋为了保证应有的绵柔口感及奶油香气，含水量不应高于35%。而冰激凌则可以有50%到70的含水量。

从字面上分析也可得出区别，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。

冰淇淋的“淇”字，“淇水出河内共北山东入河”，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

相传最早的时辰，冰激凌这种冰冻的奶成品，是由中国人创造的。数百年前，中国人就晓得将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待炎天掏出，同捣碎的水果搅拌后食用。从元代起头，人们就开始生产制作冰激凌。

直到马可·波罗离开中国时，把冰激凌的制造方法带回意大利，后又传到法国和英国。

马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们爱好吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰激凌，元朝人还将经常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔嫩良多，进口即化。

1560年法国皇后的私人厨师创造了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上好看的纹路，使其加倍光华斑斓并且美味可口，才渐渐成为如今我们食用的冰激凌。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史渐渐演变而来的。

冰淇淋和冰激凌有什么区别

晕，我来回答，雪糕老北京俗称是冰棍儿，确却是说是有棍的，奶油的，软软的才能叫雪糕，现在基本上可以说有棍的冰棍都可以叫雪糕了。

冰激凌，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃的，就是冰激凌啦

雪糕与冰淇淋怎样区别

一直想要知道，这两个东西区别在哪儿，或者说这根本就是一个东西？...

一直想要知道，这两个东西区别在哪儿，或者说这根本就是一个东西？

1.形态
冰激凌是外观略硬，冰淇淋指则是软的。从字面上分析，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋，两种不同的冰糕形态
2.起源。
冰激凌最早的叫法其实为“雪糕”，起源于中国。那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。因此冰激凌与冰淇淋的叫法，是随历史逐渐演变而来的。
3.制作
冰激凌属于硬冰淇淋性质，制作时将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。而冰淇淋则属于软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机，生产出来的一种半流固态型冷冻甜品。由于没有经过硬化处理，软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应入口即化。

冰淇淋和冰激凌有区别吗？

冰激凌目前分成两大种类，一个是硬冰激凌。由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，硬冰淇淋一般有两种，一种是我们在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，小包装冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度15-18°C左右，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋是在冰淇淋机出来后又经冷冻后再打成球零售，所以又称“散装冰淇淋”，由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。
另一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利式冰激凌的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。 由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。
软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，也称做“鲜冰淇淋”，中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单，口感细腻滑爽。

软冰淇淋和硬冰淇淋区别是什么

冰棍和冰淇淋区别为：原料不同、副作用不同、防腐剂不同。

一、原料不同

1、冰棍：是以奶，糖，水为主要原料。

2、冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料。

二、副作用不同

1、冰棍：吃多免疫力下降。

2、冰淇淋：吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。

三、防腐剂不同

1、冰棍：含防腐剂。

2、冰淇淋：不含防腐剂。

参考资料来源：

百度百科——冰棍

百度百科——冰淇淋

冰淇淋（食品）

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。