蒟蒻
发布日期：2019-01-12 19:25:29编辑：音乐人
概括：这道题是能糯揪同学的课后语文练习题，主要是关于蒟蒻，指导老师为戎老师。
题目：蒟蒻
解：蒟 jǔ 蒻 ruò
蒟蒻俗名魔芋,属天南星科蛇芋,化学名为「甘露聚醣」,也称为雷公枪（铳）、菎蒟等,其球茎外形类似马铃薯,颇开后的切面也如同马铃薯般的白色；同时因为蒟蒻跟芋头属同一科属,加上相似的属性,硬是拉近了蒟蒻跟芋头的关系,所以说蒟蒻是类似芋头与马铃薯,以食用地下茎为主的植物,不过其不同的是蒟蒻的球茎有毒不可生食,必须经过加工后才可食用；另外蒟蒻在民间之所以俗称「雷公枪」也是有原因的,因为蒟蒻在春雷过后会从地底下迅速冲出来,将之动神的形容即得「雷公枪」之名.
举一反三
例1： 【蒟蒻怎么读】[语文练习题]
思路提示：
蒟蒻拼音： [jǔ ruò]
[释义]
1、即魔芋.
唐 段成式 《酉阳杂俎·草篇》:“蒟蒻,根大如椀,至秋叶滴露,随滴生苗.” 明 李时珍 《本草纲目·草六·蒟蒻》:“蒟蒻出 蜀 中, 施州 亦有之,呼为鬼头, 闽 中人亦种之.宜树阴下掘坑积粪.春时生苗,至五月移之.长一、二尺,与南星苗相似,但多斑点,宿根亦自生苗.”
2、蒟酱与蒻草的合称.
《文选·左思＜蜀都赋＞》:“其圃则有蒟蒻、茱萸.” 刘良 注:“蒟,蒟酱也.缘树而生,其子如桑椹,熟时正青,长二、三寸,以蜜藏而食之,辛香,温调五藏.蒻,草也,其根名蒻,头大者如斗,其肌正白,可以灰汁煮,则凝成,可以苦酒淹食之, 蜀 人珍焉.”
例2： 【“蒟蒻”,读音是什么?...“】[数学练习题]
思路提示：
蒟蒻 ：
jǔ ruò
魔芋,食品名.
例3： 蒟蒻的读音是什么?是什么东西?
思路提示：
蒟蒻 名称:蒟蒻 别称:磨芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋 学名:Amorphophallus konjac 分布:原产印度、锡兰、越南、中国大陆,台湾也有野生分布 分类:天南星科 品种:大球茎种、小球茎种 型态:株高约40～70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味,地下球茎圆形,为主食部位,内含大量淀粉,煮熟冷却後即为半透明状食品.用途:为食用蔬菜,其几乎没有热量,日本人称它为「胃肠清道夫」,为天然高纤之健康食品.花期:10～11月为盛产期 管理:性喜高温,生育适温25～30度 繁殖:繁殖可用分株、分子球或芽眼种植 蒟蒻完全不含脂肪又美味,说到底也是减肥必食之物,原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肿得松泡泡.[原料/调料] 蒟蒻丝 150公克 小黄瓜 1条 小蕃茄 5颗 芹菜1根 辣椒1根 柠檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖2小匙 黄芥末酱 15公克 素蚝油 1小匙 冷开水 1小匙 橄榄油 1小匙 [制作流程] 1.蒟蒻丝以沸水氽烫后捞起,以冷水泡凉备用.2.小黄瓜切丝泡水备用；小蕃茄洗净去蒂对切；芹菜切细末；辣椒去籽切末备用.3.将调味料的所有材料搅拌均匀备用.4.先将作法2的小黄瓜丝摆于盘中,再摆上作法1的蒟蒻丝,再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄,最后将调味酱汁淋在上面,盘边再摆上其余的小蕃茄装饰即可.蒟 jǔ 〔蒟蒻〕a．多年生草本植物,地下茎为球状,可食,亦可制淀粉；b．这种植物的地下茎.均亦称“蒟头”、“魔芋”.〔蒟酱〕一种用胡椒科植物做的酱,味香.蒻 ruò 嫩蒲草：“采蒻无人到,生莎满径荒.” 细蒲席.莲茎入泥的白色部分（俗称“藕鞭”）：“藕芽种者最易发,其芽穿泥成白蒻.”
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