充气包装

概括：这道题是林纳韶同学的课后练习题，主要是关于充气包装，指导老师为顾老师。充气包装袋又称充气袋，是21世纪使用自然空气填充的新式包装系统。全面性包覆的气柱式缓冲保护，将产品运输损失率降至最低。

题目：充气包装

一般是氮气,使包装内呈无氧状态,通过抑制呼吸作用,减少食物（果蔬类的新鲜食物）因呼吸作用的消耗；同时抑制需氧型细菌,使食物不易变质.

举一反三

例1： 食品充气包装,对所充气体的要求是____、____、____.[化学练习题]

无毒、不易燃、稳定

例2： 如图是市场充气包装的食品，它使用的是什么气体呢？某兴趣小组对此进行了研究．（1）经访问有关人员，了解到这样包装的目的是为了防止食品挤压变形或食品腐败，且从经济性、环保[化学练习题]

食品包装内的填充气体，一般需要满足的要求是：无毒、无异味、来源广、价格低廉，不和食品中任一成分反应．根据题目中学生的调查，工厂一般使用的是空气或者空气的一种成分，空气中含有氧气、氮气、二氧化碳、稀有气体等．由于氧气具有氧化性，很容易导致食品氧化变质，所以不宜用作填充气体．稀有气体相对较少，所以一般也不用于食品包装（高档食品也有使用的）．
 （1）提出猜想时就要围绕空气的成分和我们分析的填充气体需要满足的条件来进行，所以就提出了比如空气、二氧化碳、氮气甚至是稀有气体（从安全性角度来考虑时，一般工厂都选用空气，防止婴幼儿吸入填充气体造成窒息死亡）．由于对于稀有气体我们不清楚其检验方法，所以在猜想时可以故意回避．
 （2）论证猜想．论证猜想要先取样，尽可能要选择简单的操作，并且保证取样的准确性，然后针对猜想进行有关实验的验证．低于二氧化碳的猜想的检验，我们可以借助澄清石灰水（此处就不适合用燃着的木条，因为氮气同样不支持燃烧）．至于怎么样让石灰水和气体接触，我们可以采取用盛有石灰水的注射器抽取包装袋内的气体，也可以用针将包装袋扎一小孔，然后挤压包装袋使气体喷到涂有石灰水的玻璃片或者内壁涂有石灰水的烧杯中．观察现象，若变浑浊，则为CO₂．反之则不是．若不是CO₂，那么就可能是氮气或者空气，这就可以借助燃着的木条来实验，因为木条在氮气不燃烧，在空气中更能够继续燃烧．
（3）对于最经济和获得最容易的填充气体，从以上的分析中应该是空气，因为空气不需要进一步的分离和加工，直接使用．但是建议在回答时要回答成：干燥的空气（防止食品受潮）．
故答案：
（1）答案举例：

例3： 【有的食品充气包装,那么这包装袋里是什么气体?食品充气包装,对所充气体的要求是什么?(3方面)】

无毒,不易燃,稳定

例4： 小林和小云同学在购买蛋黄派时发现其包装袋内充满了气体,其目的是为了使食品能够较长时间的保鲜、保质.那么包装袋中是什么气体呢?小林猜想是氮气,小云猜想是二氧化碳.[政治练习题]

从专业角度上来讲 蛋黄派是一种易碎的食品 一般都是真空厚 把空气抽出充入真空为了仰止空气中的细菌繁殖 充入氮气 是起保护食品 的作用 也是具有保险的作用 .

补充几点,氮气,二氧化碳,成本高.真空成本低.还有就是鼓鼓的好看,有食欲.

例5： 市场上出售的充气包装的食品使用的究竟是什么气体呢?

氮气

相关思考练习题：

题1：市场上有一些充气包装的食品（如右图）．装食品的...

点拨：（1）二氧化碳不能和食品中的物质反应，氧气能和食品中的物质发生化学反应，从而使食品腐败变质．故填：①；充气包装食品理由是空气中含有氧气，氧气的性质较活泼，易使食品腐败变质．故填：空气中含有氧气，氧气的性质较活泼，易使食品腐败变质...

题2：充气包装食物漏气了还能吃吗

点拨：最好不要吃了，充气包装一般是充的氮气，起到保护易碎食物和防腐的作用，一旦漏气，食物就和空气接触就氧化了变质了。如果漏气的时间短还好，漏气时间长的话里面的食物就不能吃了，现在的关键就是你无法判断漏气有多长时间了，所以没有办法判断...

题3：充气包装食品里面充的是什么气，为什么？

点拨：一般是氮气，或者是其它的惰性气体。目的是减少需氧菌的生长，保护食品不那么容易变质。

题4：食品包装方法之一是用氮气充气包装,其原理是因为氮...

点拨：食品变质和腐败现象的引起，几乎都直接或间接与空气中氧的存在有关，这就是说，氧的存在，是引起食品变质的一个重要外部因素，对食品的贮藏起着有害的作用。 所以，为延长食品的保管和贮存期限，如何设法人为地将食品与空气中的氧隔绝开来，不让...

题5：充气包装的缺点?

点拨：1.体积大，运输占用空间大，不能踩踏，承重 2.充气包装易被尖锐物品刺破，食品易变质 3.对填充气体要求较高，不能和食品反应，无毒，易得 4.基本上只适用于膏体，和含水量较多的食品