福建天天开心十三张，顾名思义就是福建美食中十三道让人开心的菜品，它代表了福建美食的初衷和精髓。在尝试过这十三道菜品后，不同的人们会发现各自的开心源头，但共同的一点就是这些菜品融合了福建精髓的风土人情和鲜美营养的味道，成为了一份福建特色的美食指南。
猪脚是福建人喜爱的传统食材之一，它的口感细腻，肉质鲜嫩多汁，而“猪脚饭”便是将猪脚与米饭相融合的经典之作。做法简单，猪脚先焯水煮软，再切块煮至入味，最后与米饭一起蒸煮，边缘焦脆的米饭越吃越上瘾，回味无穷。
福州鱼丸是福州的传统特色小吃，具有鱼肉香鲜，肉质细腻的特征。食用时切一小块，浸入辣酱油，蘸着吃，会让人感受到鱼香四溢和辣味的刺激，还有一股咸鲜的鲜味让人停不下口。
福州的海蛎煎以大海蛎为原料，制作时加入鸡蛋以及淀粉调制而成。吃起来口感鲜美，煎出来的蛋糕饼香酥可口，里面夹着整齐切好的厚大海蛎肉，充分把海蛎的鲜香味道表达出来。
葱油饼是福建小吃的代表之一，其口感香酥松软、香气四溢，吃起来感觉一口气不停地咬下去也不腻口，非常美味。葱油饼还可以搭配其他小吃一起享用，同时也是福建人过年过节必备的一道美食。
福建鲍鱼翅以制法严格，选料上乘而著称，最大限度地呈现了鲍鱼和翅的营养价值。炖煮时间长，口感鲜美滑爽，富有弹性和咀嚼感，食用后回味无穷。
福州叉烧有着丝丝入骨的甜味和酥脆的外层，一切下去，口感十分香酥，内里鲜嫩多汁。烤制时用枫糖制成的叉烧酱可以使得肉质入味，同时也掩盖了烤制过程中的焦味。是细腻口感的肉类美食，深受福州人的欢迎。
总之，福建天天开心十三张是一份包含了福建风土人情、美食文化和历史传承的菜谱，这十三道美食让人们一口一口品尝着福建的美味和美好。
